|
|
Groene Soep Met Gerookte Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
100 g verse spinazie
100 g gerookte palingfilet
20 g boter
0.75 l kruidenbouillon (blokje)
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 eetl. fijngehakte kervel
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui. Was de spinazie. Hak de spinazieblaadjes klein. Snijd de paling in reepjes van 1/2 cm.
Bereidingswijze:
Fruit in een soeppan de gesnipperde ui in de boter zacht en glazig. Voeg de bouillon toe. Breng de bouillon aan de kook en doe de spinazie en groene kruiden in de soep. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en laat de soep 5 minuten zeer zacht koken. Voeg op het laatste moment de palingreepjes toe. Dien de soep op.
Tip:
Leg 2 net ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar. Snijd met een mesje visjes uit het deeg. Bestrijk de visjes met losgeklopte eidooier. Bak de visjes in een op 190ºC voorverwarmde oven gedurende 10 minuten goudbruin. Leg de visjes op het laatste moment op de hete soep.
|
|
|